それが楽しみ…

るみこの酒の話題で

日本酒が好きで…東北生まれの東北育ちですが…。。

まだまだ…飲んだ事の無い日本酒が沢山あります…。。。

その中の一つ…。。

先日も、そして今日もテレビで話題になっています…。。。

『るみこの酒』

先日実家の母とも話題になったお酒なのですが…。。

今日のテレビを見て、ますます気になり始めております…(笑)

秋田の銘酒…

私の大好きなお酒が届く季節になりました。

『出羽鶴　２００８年頒布会　蔵元だより』

神無月…１０月のお酒が届き、楽しんでおりました。

『出羽の秋晴』

純米酒　　美山錦仕込み

『出羽の秋雲』

純米酒　美山錦仕込み

どちらも何とも言えない、香味、爽やかさ…

がすいすいと喉越しの良さを感じます。

秋田の酒…

私の好きな日本酒は、年中通して…いろいろな飲み方で

楽しむ事が出来ますが、やはり…夏の暑さから解放される

楽しみ方は、日本酒のシャーベット状になっているところを、

シャリシャリ…と噛む様に飲む…『氷結』が大好きです。

飛良泉　『氷結』　……原酒、美山錦、精米歩合６０パーセント

　　　　　　飲み方……５～６時間冷凍して、みぞれ状になっている

　　　　　　　　　　　　　　ところをいただく…。

昔々…大好きだったシャービックを思い出す…シャリシャリ感。

みぞれ状の日本酒が、瓶から注いだ時に、おちょこにおちる音…

も何とも言えない…涼しさを感じます。

ポイントは一つ…凍らせてから…２、３時間たったら…

いちど冷凍庫から出して…シェイクして、また入れておく事です。

私は近所のスーパーで購入しますが、最近では…ネット通販で、

『３００ｍｌの６本入りパック』でも売っている様ですので、全国何方でも

楽しむ事が出来ます。

精米歩合…

自分が酒飲みなので、日本酒度とか、精米歩合など…

ちょっと購入時に目にする項目が有ります。

『精米歩合』の割合について調べてみました。

精米歩合…白米のその玄米に対する重量の割合をいうものである。

白米は、玄米から、糠や胚芽などの表層部を取り去った状態の米を

さしています。米麹の製造に使用する白米を含み、その米麹は、白米

に、麹菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させるものである

様です。

現在酒造米の精米歩合は、食用米の精米とは構造的にも大きく異なり、

真精米歩合と呼ばれる高い精度の精米がされ、それを必要とされる…

大吟醸酒などの醸造のために、現在コンピュータ制御の精米機が使用

されたりもしている様です。

ウィキペディア様より…

この様に出来た、純度の高い日本酒が、食卓を楽しいものにしている

のですね…。

お好みの口当たりで…

私がたまに楽しみとしている…日本酒、選ぶ口当たりは、その時その時で、違いますが、

今回また…淡麗辛口で選びました。

幻の酒米と言われている『亀の尾』を契約栽培して、大吟醸仕込みで醸された。

『秋田杜氏』　と言われる純米酒です。

口に含んだ瞬間、すばらしい香りと、旨味の奥深さが広がる日本酒。

一度はお試しいただきたいと、感じる一品です。

そしてその味の良さが、『食楽４月号日本酒の基礎知識今、飲んでおきたい日本酒銘柄３５蔵』

に掲載されている様です。

『秋田木村酒造』　様より…

週末…

先日は日本酒の日でした…。

昨夜のお酒は『ぶじょほ』 (無調法…の意味の秋田弁です。)

酒造メーカーさんは　『　福乃友　』　様です。

こちらのお酒には、他にも好きな　『６０　(ろくまる) 』　(やや辛口)や

『神宮寺』　( 中口 )など…も有ります。

ホームページをちょっと拝見いたしました。

酒造りのこだわり

米の旨味を感じてもらえる酒造り…。

契約栽培にて、大切に育てた米を活かし、

その米ごとの特徴を味に出せるようにと

日々の研究を重ねています…。

『亀の尾』では、酸味のある独特の味わいのある酒。

『改良信交』では、酒造好適米らしい、キレのある酒。

を目指さしています…。

『福乃友酒造株式会社』　様より…

体にしみ込む様に入る日本酒…。

私の元気の源です…。

昨夜の酒…

昨夜は久しぶりに、にごり酒を飲みました。

『北秋田シリーズ　にごり酒』

のどごしが良くて、すぅーっと入ってしまいました。

美味しかったです…#%D:234%#

今日は　『株式会社北鹿　』　　様の　蔵情報を覗いてみました。

雪深い厳冬の大館市ならではの好適な気候風土の中で

伝統製法　『秋田流山廃仕込み』　を伝承し活かしてします。

北鹿は、全国新酒鑑評会において

合計１３回の金賞を受賞している様で、コクとキメ細やかさ、

のどごしの良さを追求した日本酒です。

『　株式会社北鹿　』　　様より…

昨夜、全部飲んでしまった…少し残して置くんだった…#%E:196%#

今夜の楽しみ…

私の、週末の楽しみ…日本酒を楽しむ日であります…#%D:168%#

今夜は『山廃純米酒飛良泉』

を楽しむ予定で、すでに冷蔵庫に入っています…#%D:234%#

なので、ちょっと飛良泉　様のホームページを覗いてみました。

蔵の沿革．歴史について…

長享元年(１４８７年　室町時代中期)　創業の秋田県最古の酒蔵のようです。

もともとは廻船問屋で、酒造りは副業としていましたが、

明治初期より本業とした歴史と伝統の『山廃仕込み』

を守り続けている…そうです…#%D:183%#

『　株式会社　飛良泉本舗　』　　様より…　